🎈 Qui Aime Le Vin Aime La Vie Où vraiment ici contre le talent

Along terme, c'est ce lien avec des gens dans le même état d'esprit, en personne mais surtout en ligne, qui a rendu les moments de doutes de plus en plus rares. 10. Vous n'avez pas besoin de

Tout le monde le dit, New York n’est pas le reflet des Etats-Unis. New York ne ressemble à aucune autre. Elle est New York, point. Mais qu’est-ce qui la rend finalement si magique ? Nous nous attendons tous à la trouver impressionnante et majestueuse avant de la découvrir. Mais une fois sur place, qu’est-ce qui fait qu’on en tombe si souvent amoureux ? On peut aimer New York pour une multitude de choses mais ce qui m’a fait chavirer dès mon premier voyage à NYC, c’est bien… le mode de vie new yorkais ! Oui, dès le premier voyage, New York et son atmosphère peuvent vite nous happer et nous rendre complètement accro ! Mais alors, à quoi ressemblent donc la vie quotidienne et le mode de vie à NYC ? Découvrez-le juste en dessous 🙂 A lire aussi ➜ Pourquoi New York est-elle la ville la plus géniale du monde ? ➜ Pourquoi visiter New York ? Mes 10 bonnes raisons de voyager à New York La vie quotidienne à New York une journée à 100 à l’heure Tout d’abord, le New Yorkais se lève tôt, voire très tôt. Profitez du décalage horaire qui vous réveillera à 4 heures du matin les premiers jours pour vous promener dans les rues et surtout dans les parcs aux premières heures du jour. Vous serez surpris du monde qu’il y aura autour de vous. La plupart du temps, les gens font du sport avant d’aller au travail. Vous serez donc vite entouré de nombreux joggeurs dès 6h du matin. Et c’est comme ça tous les jours, le new yorkais est bien souvent accro au sport. S’il ne sort pas courir à l’extérieur, vous le verrez probablement sur un tapis de course derrière l’une des baies vitrées des innombrables clubs de sport de la ville. Le New Yorkais prend son petit dej à emporter. Comptez le nombre de cafés que vous verrez défiler à côté de vous dans la rue. Pris dans la masse, vous aussi vous n’imaginerez bientôt plus pouvoir sortir dans la rue sans votre gobelet Dunkin Donuts scotché à la main ! Et pas que le matin, les boissons à emporter, ça se déguste tout au long de la journée. Et ça tombe bien puisque les Dunkin Donuts et autres Starbucks ferment à pas d’heure, voire pas du tout. Le New Yorkais travaille énormément 8h, 10h ou même 12 heures par jour, c’est bien connu, New York attire les travailleurs les plus compétitifs et acharnés qui soient ! Vous les retrouverez tous à l’heure du déjeuner en train de grignoter sandwichs, parts de pizza, salades et autres wraps dans les parcs et les squares du centre ville et de Lower Manhattan. D’ailleurs, si vous voulez un peu de pittoresque, allez faire un tour dans le quartier financier le week end surtout le samedi matin, ce sera sans doute la seule occasion que vous aurez de voir un New York complètement désert ! A lire aussi – A faire, à voir à Lower Manhattan toutes les activités et les bonnes adresses Tout au long de la journée, le new yorkais passe un temps considérable dans les transports. 4 à 5 millions d’usagers quotidiens transitent dans les métros, ferries et autres taxis. C’est là l’occasion d’observer la foule hétéroclite qui gravite autour de vous. Ou sinon vous pouvez faire comme la majorité des gens assis à vos côtés dormez ou collez-vous le nez à votre téléphone portable / tablette. Oui, parce qu’il y a le wifi jusque dans le métro ! Autre détail d’importance le New Yorkais aime les chiens. Eux aussi, ils colonisent les trottoirs et pas seulement ceux des quartiers résidentiels. Dans la ville, tout est pensé pour les quatre pattes dog sitters qui les promènent à longueur de journée, aires de détente dans les parcs et animaleries à chaque coin de rue. Contrairement à ce qu’on pourrait penser, New York est une ville très dog friendly ! Après le travail, une seconde journée commence. Les New Yorkais vivent énormément à l’extérieur de leur domicile. Il y a ceux qui refont du sport c’est le moment d’aller faire un tour à Central Park observer les hordes encore! de coureurs. Hommes, femmes, jeunes, vieux, qui courent, font de la marche rapide ou tout simplement se promènent, certains toujours vêtus de leur costume de travail mais détail très important baskets fluos aux pieds. A lire aussi – A faire, à voir à Central Park les meilleures activités Pour d’autres, il est l’heure de retrouver des amis au square, au restaurant, dans les bars ou au fast food. Les meilleures adresses sont rapidement prises d’assaut et les files d’attentes s’allongent le long des trottoirs. D’autres en profitent pour faire leurs courses on vient faire le plein de boissons gazeuses dans la pharmacy du coin qui n’a que peu de choses en commun avec les pharmacies que nous connaissons ou bien faire un tour à Whole Foods Market, une chaîne de supermarchés à la mode pour acheter son repas du soir. C’est bien connu, le New Yorkais ne cuisine pas il mange dehors, achète sa nourriture au coin de la rue ou se fait livrer sa nourriture directement chez lui ! Après tout ça, le new yorkais peut toujours faire un peu de shopping si le coeur lui en dit ou bien il peut prendre rendez-vous chez le coiffeur ou avec son agent immobilier. Car la majorité des commerces sont ouverts jusqu’à 21 heures, voire plus pour certains ! Avouons-le, c’est quand même pratique de tout avoir sous la main en permanence. On y prend très vite goût ! Après cette longue journée, il est temps de rentrer chez soi et de s’endormir au milieu des sirènes ultra puissantes des ambulances et des camions de pompier qui résonnent à l’infini dans les rues de Manhattan. Mais l’animation ne s’arrête jamais vraiment tout à fait. On dit de New York qu’elle est la ville qui ne dort jamais. C’est en partie vrai même si New York somnole un peu à sa manière durant les heures les plus avancées de la nuit. Quoi qu’il en soit, vous ne serez jamais complètement seul dans cette immense ville où le métro circule 24/24h. Et voilà, il est déjà 6 heures du matin, les rames de métro sont déjà prises d’assaut et les premiers joggeurs s’apprêtent à chausser leurs baskets pour rejoindre les quais de l’Hudson ou de l’East River. C’est reparti pour une journée à 100 à l’heure 🙂 Pourquoi j’aime tant le mode de vie new yorkais ? Quand je pense à New York, j’ai toujours en moi le souvenir de cette fantastique énergie, qui ne s’épuise jamais. New York est une ville incroyablement sereine pour sa taille, avenante, verte et décomplexée. Mais définitivement trop bruyante pour mes oreilles ! Sirènes, je vous déteste mais vous arrivez quand même à me manquer au bout d’un moment… Quand je pense à New York, j’ai toujours ce profond sentiment de liberté, de surprise et d’inattendu. Ce qui me frappe particulièrement une fois de retour en France, c’est l’absence de vie extérieure une fois 19 heures passées. Même dans les grandes villes de province. Le français est finalement très casanier quand y pense. Et puis, il y a le week end le samedi où tous les commerces sont littéralement pris d’assaut et impraticables et le dimanche… où il ne se passe absolument rien. Ah oui, j’oubliais de vous parler du dimanche à New York. Le dimanche qui n’est ni plus ni moins que le septième jour de la semaine, c’est à dire, un jour tout à fait normal. Avec tous les commerces ouverts. Et où les gens vaquent à leurs occupations, comme n’importe quel autre jour de la semaine. Et puis arrive le lundi. Le lundi où en France, la moitié des commerces sont encore fermés parce qu’ils sont ouverts le samedi… Bref, quand on cherche bien, il y a toujours une raison pour que la moitié des commerces soient fermés parce que c’est dimanche, parce que c’est lundi, parce que c’est férié, parce que c’est le mois d’août, parce que c’est la grève, parce qu’on fait le pont… Bref, tout un pan de l’art de vivre à la française 🙂 Dans le fond, rien n’est mieux ou moins bien. Nous vivons tous différemment et l’important finalement, c’est de se sentir bien où on se trouve ! Et accessoirement, il est toujours très enrichissant d’aller voir comment les choses de passent ailleurs. On y gagne en tolérance et en ouverture d’esprit. Rien que pour ça, je ne pourrais pas me passer de voyager, à New York ou ailleurs ! A lire aussi ➜ Ce que j’aime le plus à New York VS ce que j’aime le moins ➜ Les petites différences américaines de la vie quotidienne Cet article vous a été utile ? Laissez une évaluation si vous l'avez aimé ! de votes 224 1 Les brocolis. Mattéo, 8 ans : « J’aime pas les brocolis c’est trop pas bon je préfère les frites et le ketchup. ». 2. Les choux de Bruxelles. Lucie, 9 ans : « Quand il y a des choux Ce dictionnaire contient 52 citations et pensées d'auteurs célèbres français ou d'auteurs étrangers sur le verbe boire. Si vous recherchez un proverbe, consultez nos meilleurs proverbes sur boire issus des quatre coins du monde Les chansons de table sont faites souvent par des buveurs d'eau, et les épigrammes contre les femmes et le mariage par de très bons maris. Gustave Vapereau ; L'homme et la vie 1896 Où entre le boire, sort le savoir. Citation espagnole ; Les proverbes et adages espagnols 1840 Un étranger ne peut pas boire le thé avec la ferveur d'un Anglais, ni manger la choucroute avec la piété d'un Allemand. Anne Barratin ; Chemin faisant 1894 Bouteille bouchée donne envie de boire. Anne Barratin ; Chemin faisant 1894 Le blasé a l'air de boire la joie dans un crâne. Anne Barratin ; Chemin faisant 1894 Ce pauvre monde est ainsi fait qu'il est bien difficile d'avaler un verre de vin où il n'y ait pas une mouche. Quand le vin est bon et que la mouche n'est pas trop grosse, il faut boire. Victor Cherbuliez ; L'idée de Jean Têterol 1878 Un homme qui boit ses deux litres de tord-boyau par jour est incapable d'apprécier une bouteille de chambertin, ou même un bonbon à la menthe. Jean Dutourd ; Le carnet d'un émigré 1973 J'ai compris que je m'étais enfin résigné à ne pas être immortel quand j'ai commencé à boire mes vieux bordeaux. Philippe Bouvard ; Mille et une pensées 2005 Tantôt boire plus que de raison, tantôt être en prison. William Duckett ; Le dictionnaire de la conversation et de la lecture 1851 Je bois en cachette. Oui, je bois trop. Cette faiblesse a enlevé à mes études, à tout mon travail, l'influence salutaire qu'ils eussent pu avoir. Cette faiblesse m'a gâté le caractère. Robert Louis Stevenson ; Le roman du prince Othon 1885 Ce n'est pas parce que l'étiquette tourne le dos à la bouteille qu'elle en méprise le contenu. Grégoire Lacroix ; Les nouveaux euphorismes de Grégoire 2009 Buvons à ce qu'il reste de bon dans cette mauvaise vie. Buvons à notre vieille amitié. Robert Louis Stevenson ; Le roman du prince Othon 1885 Qui boit vite paie lentement. Benjamin Franklin ; L'almanach du pauvre Richard 1756 Un conseil aux parents dont le gosse a avalé du sable et du ciment ne lui faites rien boire ! Coluche ; L'almanach 2015 Dans les repas ordinaires, dans des jours de cérémonie, dans des invitations, et dans d'autres occasions semblables, on ne saurait se dispenser de boire du vin, j'en conviens ; mais il y a des usages que l'honnêteté prescrit, et au-delà desquels il ne faut jamais aller l'excès dans le boire renverse le naturel, il gâte les cœurs les plus droits et les mieux faits. Citation chinoise ; Les sentences, adages et pensées chinoises 1782 Il vaut mieux boire et rigoler que pas boire et s'embêter ! Pierre Dac ; L'os à moelle, 13 mai 1938 - 7 juin 1940. Quel est celui qui peut se flatter de ne pas boire, pendant le cours de sa vie, dans le calice de l'adversité ? David Augustin de Brueys ; Les amusements de la raison 1721 Il est plein jusqu'au bord, l'étang dont l'eau n'est pas bonne à boire. Shûdraka ; Le chariot d'enfant - VIIe s. Ne mets jamais ta raison dans la cuve, mais bois de manière à pouvoir distinguer les lettres de l'alphabet. Adolphe d'Houdetot ; Dix épines pour une fleur 1853 C'est être sage dans un festin que de ne pas vider plus de trois fois sa coupe la première est pour la santé, la seconde pour l'amitié, la troisième pour la compagnie. Après on doit s'abstenir de boire davantage, ou retourner à son logis ; car la quatrième coupe est pour la licence, la cinquième pour les disputes, la sixième pour la fureur celle-ci fait naître les rixes. N'oubliez point que la plus petite coupe, trop souvent remplie, finit par noyer le buveur. Adolphe d'Houdetot ; Dix épines pour une fleur 1853 L'excès de la boisson et de la dépense remplissent la tête de fumée et la bourse de vent. Axel Oxenstiern ; Les réflexions sur la dépense 1652 Pour la plupart des buveurs, le vin se change en une source de larmes. Jean-Napoléon Vernier ; Les fables, pensées et poésies 1865 Sous un méchant manteau, il y a souvent un bon buveur. Citation anglaise ; Les proverbes et citations anglaises 1814 La terre boit l'eau, l'arbre boit la terre, la mer boit l'air, le soleil boit la mer, la lune boit le soleil, pourquoi me quereller lorsque je veux boire ? Alphonse Karr ; Un voyage autour de mon jardin 1845 Mangeons et buvons, jouissons de tout ce qui nous fait plaisir, car demain nous mourrons. John Locke ; L'essai sur l'entendement humain 1690 Boire, manger, dormir, est l'unique souci de la brute. Mocharrafoddin Saadi ; Le jardin des fruits - XIIIe siècle. La richesse est comme de l'eau salée plus on en boit, plus elle altère. Arthur Schopenhauer ; Les aphorismes sur la sagesse dans la vie 1886 L'autre jour, au café, je commande un demi, j'en bois la moitié, il ne m'en restait plus. Raymond Devos ; Il y a des choses bizarres 1968 Un homme qui boit n'est bon à rien. Alexandre Pouchkine ; La fille du capitaine 1836 Un bon buveur boit bien le vin qu'il déguste, et un bon buvard boit bien l'encre qu'il sèche. Pierre Dac ; Les pensées - Ed. du Cherche Midi 1972

Précédent4 567 8 Suivant “LA CITÉ RENAISSANCE” - VISITE GUIDÉE. Visite guidée, Visites et circuits, Culte et religion Fontenay-le-Comte 85200 Du 06/07/2022 au 26/08/2022 Les mercredis et vendredis à 10h30 du 6 juillet au 26 août Point de départ : Musée de Fontenay Tarifs : 6€ / 3€ (réduit) / Gratuit jusqu'à 12 ans Réservation obligatoire : Office de Tourisme - 02 51 69 44

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Elle est née lorsque Dominique Fernandez, pas encore académicien, mais grand spécialiste de l’Italie, décida de rassembler la somme de ses écrits sur ce pays et apporta aux éditions Plon un manuscrit intitulé le Voyage en Italie. Un titre banal, usé tant il a de précédents illustres, de Goethe à Taine. Comme le volume était conçu de manière abécédaire, Fernandez l’avait sous-titré Dictionnaire amoureux. Deux années passent. L’ouvrage obtient un succès mérité. Au hasard d’une vérification, Jean-Claude Simoën, qui sort le livre, néglige le titre, se focalise sur le sous-titre. Illumination créer une collection avec ce titre. C’était il y a dix ans. Depuis, trente-six Dictionnaires amoureux Plon ont égrené la vie d’étoiles dans un ciel plutôt gris et son Dictionnaire amoureux de la Chasse Dominique Venner, à qui rien de ce qui touche au monde de la chasse n’est étranger, inaugura la collection que clôt provisoirement le Dictionnaire amoureux des Langues de Claude Hagège, professeur au Collège de France, le champion incontesté du multilinguisme et du parler vite ,l’homme qui vous apostrophe en ouolof et vous répond en quechua. Dix années pendant lesquelles des personnalités d’une diversité extrême ont rallié la confrérie très fermée que constituent les auteurs des Dictionnaires amoureux le rugbyman, troisième ligne centre, Daniel Herrero, y côtoie le prototype de l’intellectuel parisien, Philippe Sollers ; Me Jacques Vergès y rencontre l’écrivain Jean des Cars et le chef Alain Ducasse y salue le très British Peter Mayle ou le professeur-député Bernard Debré. Points communs ? une passion, haute, exigeante et le goût de la faire partager. À cette fin, ils flânent, rêvent, vagabondent dans ce qui les émerveille, Venise ou la médecine, la gastronomie ou les trains. Ils marient érudition et belle langue, fusionnent lyrisme et savoir, entrouvrent les portes de leurs curiosités et de leurs émotions et finalement se dévoilent au coin d’une entrée et d’un mot inattendus. Pour Michel del Castillo Dictionnaire amoureux de l’Espagne, ce dictionnaire est une sorte de testament ». Car à partir d’un mot, il conduit de lien en lien à dévider une bobine de fil, celle de l’esprit même de l’Espagne que l’écrivain porte en lui et qu’il s’est forgé au cours de sa vie miroir de l’Espagne, miroir de l’auteur. À ces promenades graves ou fantaisistes qui toujours élargissent l’horizon, le lecteur a pris goût. Et tout contribue à son plaisir de lire la jaquette d’un jaune délicatement marbré ; les dessins, vifs et réalistes, d’Alain Bouldouyre ou parfois de l’auteur luimême, ainsi Jean-Claude Carrière Dictionnaire amoureux du Mexique ; la typographie, large et aérée, loin des colonnes rébarbatives que suggère le mot dictionnaire. Le résultat suit la moyenne de vente s’élève à vingt-six mille exemplaires par titre. Avec un vaisseau amiral, le Dictionnaire amoureux du vin de Bernard Pivot qui, ponctué de conviviaux “glouglous”, a franchi sans peine les cent mille exemplaires. Risque de le rattraper le récent Dictionnaire amoureux des chats de Frédéric Vitoux où l’on découvre la stupéfiante expérience du physicien viennois Erwin Schrödinger dans laquelle le matou devrait être à la fois mort et vivant… À vrai dire, le pari n’était pas gagné d’avance. Les deux termes “dictionnaire” et “amoureux” ne se fréquentent guère. Déclarer sa flamme avec la lettre Aest facile. Il convient cependant, car il s’agit aussi d’un jeu littéraire exigeant, de mener l’idylle à son terme et de la décliner sur toutes les lettres de l’alphabet. L’humour accompagne parfois l’embarras si les dernières lettres ne posent aucun problème à Malek Chebel Dictionnaire amoureux de l’islam, Dominique Fernandez relève, lui, que ni le Wni le Y n’appartiennent à l’alphabet italien. D’où une solution aussi élégante que drôle. Quant au Z, au moins trois auteurs, Denis Tillinac Dictionnaire amoureux de la France, Alain Schifres Dictionnaire amoureux des menus plaisirs, Bernard Pivot se retrouvent au “zinc” qu’ils visitent chacun à sa manière. Là se niche peut-être le secret de cette réussite éditoriale. Ce qui m’a enchanté, dit Tillinac, c’est sur un thème, la France, d’avoir droit à la subjectivité la plus totale, de proposer mon imaginaire de la France et de lui composer, en toute liberté, un chant d’allégresse et un témoignage de gratitude. » Lui fait écho Bernard Pivot, qui a mis quatre années pour écrire son dictionnaire Choisir de traiter ce que l’on veut sur le thème retenu, s’impliquer personnellement, introduire des histoires autobiographiques, s’informer avec sérieux, constituent une formule littéraire très heureuse qui permet toutes les libertés. » Un regret avec huit jours de plus – mais il faut savoir achever un livre –, il aurait pu glisser une entrée “le vin et l’opéra”. Cette liberté, ce souci de laisser la bride, ils la doivent, tous les auteurs sont unanimes, à Jean-Claude Simoën, l’inventeur de la collection. Jamais blasé, il aborde chaque manuscrit avec une fraîcheur intacte, comme si c’était le premier de sa carrière » assure l’ancien éditeur qu’est Tillinac. Il ajoute Jamais éditeur ne s’est occupé de moi avec autant de gentillesse et d’attention. » Paris, place Saint-Sulpice, bureau de Jean-Claude la fenêtre, la masse de l’église se distingue derrière le vert tendre des premières feuilles. Quelques tableaux, des dessins dédicacés de Plantu, de Topor. Sur le bureau, des dossiers annotés et rangés comme une troupe de légionnaires, un planning avec des couleurs différentes. L’homme est méticuleux. On suppose un perfectionniste, attentif au détail, de l’espèce qui conserve ses cahiers d’écolier. Je refuse, dit Jean- Claude Simoën, entre cinq et dix propo- sitions par semaine pour les Dictionnaires amoureux. Tout le monde veut signer le sien. Mon programme est bouclé jusqu’en 2012, je travaille actuellement sur 2013 et 2014. » Quelques échecs ? Barbe blanche soignée, petites lunettes rondes, Simoën se lève, prend un livre dans la bibliothèque qui occupe la largeur de la pièce, face à la fenêtre et, avec un plaisir gourmand, d’une voix forte et mélodieuse, il lit L’homme est le seul animal qui se souvienne de sa grand-mère. Ça tombe bien, il n’y a que lui pour aimer à ce point les oeufs à la neige et la mousse au chocolat. Qui sont des desserts de grand-mère. » Magnifique n’est-ce pas ? Presque du Vialatte, en plus doux. » Pour Simoën, la littérature est une musique qu’il interprète avec ferveur lorsqu’elle sonne clair à ses oreilles. Il s’agissait ici des premières lignes de l’article “Grands-Mères” du Dictionnaire des menus plaisirs d’Alain Schifres. Or le livre n’a guère eu de succès. Est-ce le titre, trop vague ? Emportez-le et lisez-le ! » J’obtempère. De toute évidence, cet amoureux des mots a été blessé par l’échec relatif. Il a l’intime conviction que le livre est bon. Et que son jugement est juste. De fait, ce dictionnaire méritait un meilleur accueil. L’éditeur est le premier lecteur, le premier confident de l’écrivain. Si j’ai un petit talent, c’est celui de me mettre à la disposition de mes auteurs et des autres ». Causeur plus que bavard, Simoën cherche l’expression juste. Qu’il aime le pastiche, un art qu’il pratique pour sa gouverne et où il excelle, ne peut surprendre. On imagine un taciturne rentré, mais qui sait écouter. Naissance à Paris en 1942 dans une famille d’industriels et de notables désargentés de Berck ; enfance ballottée entre les plages de la mer du Nord et celles de l’estuaire de la Seine. L’adolescent est du genre rêveur solitaire. Il passe par hasard le certificat d’études, le seul diplôme qu’il possède, et travaille dans la librairie Joseph Gibert. C’est donc seul que Simoën construit ses curiosités littéraires et aventurières. Il dévore les classiques, avoue des pans d’ignorance, mais reconnaît avoir des pics de connaissance qui frôlent l’érudition la plus pointue il se délecte des récits de voyageurs anciens, aventuriers de l’archéologie, explorateurs de contrées ignorées, oubliées ou célébrissimes. Du libraire galeriste à l’écrivain voyageur Dans ces années de formation, deux maîtres, aujourd’hui quasi inconnus, ont alimenté ses vagabondages intellectuels, Émile Henriot et Marcel Arland. Puis vint l’épreuve de l’Algérie en 1961 et 1962,une guerre qui fut pour lui épouvantable. Il y fait ses premiers pas d’homme. À son retour, il participe à la vie d’une librairie galerie La Pochade, située à côté de chez Lipp, boulevard Saint-Germain. Jacques Prévert y accroche ses collages ; Topor, Chaval, Dubuffet, Tim y exposent leurs dessins, et s’y rencontrent les amoureux de la Série noire et d’Alphonse Allais. Très vite,grâce au patronage de Prévert et de Raymond Queneau, le jeune Simoën devient un nom dans les milieux littéraires parisiens. Un journaliste débutant du Figaro littéraire l’interviewe il se nomme Bernard Pivot. Tout naturellement,Simoën glisse dans le monde de l’édition, édite des albums de Bosc, de Toni Ungerer, crée une collection,“La main à griffes”. Vint l’heure de la réalisation c’est l’aventure des Voyages, de 1990 à 1997, Égypte, Terre sainte, Venise, Italie, France, cinq magnifiques grands albums Jean-Claude Lattès, hélas épuisés. J’ai conçu ces livres, explique leur auteur, comme des voyages imaginaires afin d’élaborer une sorte d’anthologie du regard pictural et littéraire pour mieux célébrer un lieu réel. J’en ai donc banni tout ce qui relevait de l’espace romanesque et du fantasme ». Face à face, sur une double page, un même lieu vu par des peintres pleinairistes, comme l’on disait, et par des écrivains voyageurs, Dumas, Gautier, Stendhal plagiaire d’un dénommé Millin !, Flaubert, Barrès, Mark quelques peintres célèbres, Simoën préfère des artistes peu connus,dénichés on ne sait où, tels Pierre de Valenciennes, Emmanuel Lansyer, Léon Morin, Luigi Mayer, Émile Loubon. Pourquoi privilégier le XIXe siècle ? parce que le lecteur actuel ressent et retrouve la même émotion que le peintre ou l’écrivain de ce siècle qui prenait son temps, une émotion qui surgit d’une ombre rouge, d’un détail ignoré, d’une indiscrétion. Voyager, un plaisir ? Non, un rêve. Bourlinguer, affronter vents et marées, parcourir déserts et montagnes ennuient Simoën. Il s’est soumis au rituel du voyage par obligation. En dehors de l’Italie, où il se rend régulièrement, il ne quitte plus l’Hexagone. Il est l’inventeur du voyage passif, que l’on effectue par procuration, dans un cabinet de lecture, loin des foules et des guides qui vous prennent par la main ou vous imposent une explication. S’esquisse alors dans la solitude ou avec quelques amis un pur moment de bonheur, s’éprouve le luxe d’avoir du temps et de le savourer dans la tranquillité. Avant qu’il ne retrouve ses chers dictionnaires amoureux Quand je pense à tous les livres que j’aurai encore à éditer, j’ai la certitude d’être heureux. »

Своቨιл ሧуη νус	ኹու шቷዘу
Сሏդθሰጱн ብճιղα փа	Чеբιрի βοսэዮ
Εለагиξузем ըμасвዥвоթ иσፓλочιμሻ	Ιነат зιгофырса
Пግскариክዙ ቿ	Л ωռоኹ
Бропαሌа аηυβеጻሗտ	ዟθ ձխւαቶመμоሪ
Луሆዎктызеф уκыሢ	ቷциጀፖμጰ гаሮоп դе

^{mondesurprenant, qui déforme la réalité grâce à l’ « ivresse » de l’inspiration, la poésie permettant de supporter les malheurs de la vie grâce à ce « vin ». Le thème du « vin » poétique a été repris par Baudelaire (poète symboliste de la fin du 19e s) dans le Spleen de Paris : « Il faut toujous ête ive Pou n’êt}

Trio charmant que je remarqueEntre ceux qui font mon appui,Trio par qui Laure continuer... Une brusque clameur épouvante le tigres ont rompu leurs jougs et, miaulants,Ils continuer... Le jour ne perce plus de flèches arrogantesLes bois émerveillés de la beauté continuer... Viens, ô divin Bacchus, ô jeune Thyonée,Ô Dionyse, Évan, Iacchus et Lénée continuer... Allons en vendanges,Les raisins sont bons ! ce vieux vin que continuer... Philosophes rêveurs, qui pensez tout savoir,Ennemis de Bacchus, rentrez dans continuer... Soupirez jour et nuit sans manger et sans boire;Ne songez qu'à souffrir;Aimez, continuer... Écrite à Bâville où était le P. Bardaloue, 1672.Que Bâville me semble continuer... Petit piqueton de Mareuil,Plus clairet qu'un vin d'Argenteuil,Que ta saveur continuer... Les yeux baissés, rougissante et candide,Vers leur banquet quand Hébé s'avançait,Les continuer... Je n'aime plus le cocaJ'en aime un lui je me vautreDans un bain continuer... Un soir, l'âme du vin chantait dans les bouteilles "Homme, vers toi je pousse, continuer... Un soir l'âme du vin chantait dans les continuer... Les gas ! apportez la darniér' bouteilleQui nous rest' du vin que j'faisions continuer... Adieu, paniers ! Les vendanges sont faites !Qu’attends-tu, graine que je sais, continuer... Loin des oiseaux, des troupeaux, des villageoises,Je buvais, accroupi dans quelque continuer... Dans le bouge qu’emplit l’essaim insupportableDes mouches bourdonnant dans continuer... Le vin sait revêtir le plus sordide bougeD'un luxe miraculeux,Et fait surgir continuer... À Auguste VituSans doute elles vivaient, ces grappes mutiléesQu’une continuer... Le régiment arriveLe village est presque endormi dans la lumière parfuméeUn continuer... Souvent à la clarté rouge d'un réverbèreDont le vent bat la flamme et tourmente continuer... Accablé de soif, l'AmourSe plaignait, pâle de rage,A tous les bois d' continuer... Ma femme est morte, je suis libre !Je puis donc boire tout mon continuer... Aujourd'hui l'espace est splendide !Sans mors, sans éperons, sans bride,Partons continuer... Le regard singulier d'une femme galanteQui se glisse vers nous comme le rayon continuer... J’ai du sable à l’ ! ho ! buvons un coup,Un, deux, trois, continuer... Eh ben ! oui, j’ suis bu. Et puis, quoi ?Que qu’ vous m’voulez, messieurs continuer... Sous nos cuirs inégaux que l'on recouvre à souhaitde tissus et de peaux, se continuer... Sous les étoiles de septembreNotre cour a l'air d'une chambreEt le pressoir continuer... Les choses qui chantent dans la têteAlors que la mémoire est absente,Ecoutez, continuer... Verson ces roses pres ce vin,De ce vin verson ces roses,Et boyvon l'un à l'autre, continuer...

Uneanalyse portant sur près de 1500 sujets publiée en 2014 dans la revue Clinical Nutrition a révélé ceci: les personnes de 65 ans ou plus qui aimaient consommer des boissons alcooliques en quantité faible ou modérée, particulièrement le vin, possédaient un plus grand volume cérébral total que les non-buveurs.

Nous avons 525 invités et 9 inscrits en ligne IndexSujets récentsRechercheConsignes d'indexation Forums Jura et Savoie Domaine de la Borde, Pupillin RaymondM Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Domaine de la Borde, Pupillin a été créé par RaymondM DOMAINE DE LA BORDE Domaine de la Borde Julien Mareschal Chemin des vignes 39600 Pupillin Tél. +33 03 84 66 25 61 Portable +33 06 62 63 32 34 Mail gmail. com Le domaine produit les vins suivants ARBOIS PUPILLIN ROUGES Plous'saperlipopette Ploussard “Côte de Feule” Trousseau “Sous la Roche” Pinot Noir “Sous la Roche” Pinostradamus "grappes entières” ARBOIS PUPILLIN BLANCS Chardonnay “Terre du Lias”ss Roche Chardonnay “La Marcette” Chardonnay “Côte de Caillot” Vénéon - blanc de Plouplou “Foudre à canon” - Naturé Ouillé Vice & Versa "Chardonnay-Savagnin" Savagnin “Les Ecrins” “Vin Jaune d'Arbois” VINS DOUX ET PETILLANTS “Gelées de Novembre” Savagnin “Macvin blanc du Jura” “Macvin Rouge” “Vin de paille” Crémant du Jura “Extra Brut” 48M Domaine de La Borde - Vénéon 2005 Julien Mareschal J'attendais une occasion de goûter cette curiosité du Jura. En effet, il s'agit d'un Poulsard vinifié en blanc. J'ai été bluffé une fois de plus par un vin de haute qualité avec lequel on perd les repères habituels du Jura. D'ailleurs aucune note oxydative dans ce vin. Mais une grande pureté. Un vin net, frais, minéral, très équilibré, au joli fruité presque élégant. Manquant juste un peu d'ampleur, mais certainement appelé à tenir encore pas mal d'années et à s'améliorer 06 Sep 2008 1815 1 Pièces jointes Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. oliv Hors Ligne Administrateur Enregistré Réponse de oliv sur le sujet Re Domaine de la Borde Vénéon 2005 Le fruité sur ce genre de vin, Raymond, c'est plutôt tout de même fruits rouges ou ça part sur des notes de fruits blancs? Et la robe est comment, totalement claire même si le Poulsard n'est pas bien colorant comme cépage? 06 Sep 2008 1857 2 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. RaymondM Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de RaymondM sur le sujet Re Domaine de la Borde Vénéon 2005 Il s'agit d'un vin 100% blanc et même assez pâle. Le fruité n'est pas explosifpeut être fallait il l'aérer 1h ou 2 mais il a été vite bu en aperitif , plutôt fruits blancs C'est surtout l'équilibre et le tranchant sans excès qui était interessant . Très différent des Côtes de Jura que j'ai pu boire. C'est un vin que j'aurais envie de racheter . 06 Sep 2008 2051 3 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. jehan Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de jehan sur le sujet Re Julien Mareschal domaine de la Borde Je trouvais ce vin assez floral, pas vraiment sur les fruits. Ce n'est effectivement pas le vin blanc le plus marqué, et je lui trouvais un petit côté boisé, tout en restant bien agréable. J'aimerais bien voir ce que cela donne au vieillissement. Et pour Oliv, le vin est bien tout ce qu'il y a de plus blanc. j'ai été visiter le domaine cet été, très sympa et excellents rapports Q/P 10 Sep 2008 1214 4 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. RaymondM Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de RaymondM sur le sujet Re Julien Mareschal domaine de la Borde Jehan, merci de completer mes impressions sur ce vin inhabituel. Au nez c'était peut être plus floral que fruité,en effet , mais discret . En revanche je n'ai pas senti le boisé . 10 Sep 2008 1353 5 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. jehan Hors Ligne Utilisateur Enregistré oliv Hors Ligne Administrateur Enregistré Jean-Marie Cade Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Jean-Marie Cade sur le sujet CR Domaine de la Borde - Ploussard " de Feule" Dom. de la Borde - Ploussard "de Feule" - Arbois Pupillin - rouge - 2007 Le vin est construit sur la finesse, avec des arômes de fruits rouges acidulés et des notes fauves. Il est très légèrement pétillant. A re-goûter dans 3/4 ans, en espérant trouver un peu plus de patine. 22 Fév 2010 2314 8 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de sur le sujet CR Julien Mareschal domaine de la Borde Macvin copie du site du domaine " “Macvin blanc du Jura” - Vin de liqueur 75 Cl » Vinification & élevage assemblage de moût de Savagnin et d’eau de vie de marc de Franche-Comté de 18 mois à 52%vol. minimum. Elevage de 20 mois en fûts 228L de 8 à 10 vins » Garde & service garde de 5 à 10 ans, température de service 6 à 8°C. » Accords mets & vin frais en apéritif ou dans le creux d’un melon , chambré sur un dessert au chocolat… " Julien Mareschal domaine de la Borde Macvin Les arômes de fruits frais sont mélées à ceux bien typés du marc, le tout avec un petit côté oxydatif bienvenu , bel équilibre et bonne longueur , j'aime beaucoup ce macvin qui est loin de ces mistelles industrielles , sucrailleuses et plus ou moins pateuses que l'on nous sert trop souvent à l'apéritif. Ce macvin servi frais a trés bien accompagné un gâteau aux noix , et je ne manquerai pas d'essayer avec une tarte aux fruits abricots , poires , prunes ... 27 Déc 2011 1440 9 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. fabrice62 Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de fabrice62 sur le sujet CR Domaine de la Borde Vin jaune 2004 Domaine de la Borde Vin jaune 2004 Le premier nez est un peu monolithique sur la noix verte mais la bouteille vient d'être ouverte et le vin est encore un peu froid. Après 2h de carafe celui-ci a formidablement évolué vers les fruits confits, le pain d'épices et le curry doux, les fruits secs où l'on retrouve la noix, mais aussi des notes caractéristiques de morilles. Pas vraiment d'éthanal perçu, c'est pour moi un point positif car j'y suis plutôt sensible. La bouche retrouve le registre très gourmand perçu au nez très marquée par les fruits confits et les épices au point qu'elle me rappelle la spécialité des fêtes de fin d'année originaire de nos voisins anglais, le plum curry et la noix viennent compléter le registre aromatique de façon traditionnelle. L'équilibre en bouche est impeccable puisque l'acidité du savagnin vient contrebalancer cet aspect gourmand et presque sucré de l'aromatique j'entends par l'impression de sucrosité la formidable maturité dégagé par ce vin, à la fois gras et sec. La finale, très marquée par le curry doux comme le fond de verre , marque encore une fois par sa gourmandise et persiste longuement en rétro-olfaction. Un Jaune déjà très accessible, une gourmandise absolue.... Bravo Monsieur Julien ! 10 Jan 2012 1027 10 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. jehan Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de jehan sur le sujet CR Domaine de la Borde - Ploussard de Feule 2006 Domaine de la Borde - Ploussard de Feule 2006 Ce Ploussard représente tout ce que j'aime dans le cépage, loin de certaines interprétations peu avenantes. Le domaine produit 2 Ploussard, et celui-ci en est l'interprétation la plus ambitieuse, sur un terroir plein sud très pentu. Visuellement, le vin est peu coloré, d'un rubis très léger, brillant. En bouche, il y a indéniablement un côté fumé, un peu épicé aussi, avec un fond de groseille. En bouche, l'attaque est acidulée, s'en suit un bouquet d'épices et de fleurs "chaudes", l'impression en bouche est à la fois fine et rustique, comme si les tanins francs jouaient en sourdine. La fin de bouche joue sur la grenade, fraîche à souhait. La longueur est plus qu'acceptable, sans non plus être incommensurable. J'aime. 18 Nov 2012 2255 11 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. jehan Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de jehan sur le sujet CR Domaine de la Borde visite Bonjour, Je me permets de faire un copier-coller d'un article que j'ai écrit sur mon blog concernant une visite et la présentation du domaine de Julien Maréschal. Si vous avez des questions supplémentaires, je suis toute ouïe, car j'ai essayé de condenser et simplifier au mieux. ps. excusez la mise en page un peu boiteuse, mais dur de retravailler complètement le design. [size=x-large]Domaine de la Borde, Pupillin[/size] Bienvenue dans le Jura, à Pupillin plus exactement. La Capitale mondiale du Ploussard. Un havre de paix sur les hauteurs de la bucolique ville d'Arbois. Pupillin ne compte que 250 habitants, mais sa renommée est large, tant par ses vignerons tels que Pierre Overnoy ou Philippe Bornard que par son fabuleux restaurant du Grapiot. Il y a maintenant 10ans, Julien Mareschal, fraîchement sorti de ses études, s'installe dans le village. Il ne vient pas à proprement parler de Pupillin, mais d'un hameau de la région de Dôle, où ses parents étaient agriculteurs la Borde. Il crée son exploitation, en l'appelant Domaine de la Borde, comme un clin d'oeil à son père. Patiemment, il développe son activité, son intégration, et arrive maintenant à 5 ha de vignes, autour du domaine qui surplombe le vignoble du village. [size=x-small]Vue sur le vignoble de Pupillin depuis Feule Les Sols, le vignobl[/size]e Le vignoble jurassien, un des plus petits de France, se situe sur la fracture entre la plaine de la Bresse et et le massif du Jura. Il est constitué d'une bande de 80km de long et 5km de large, allant d'Arc-et-Senan au Nord à Saint-Amour au sud. Il fait majoritairement face au vignoble bourguignon, et offre donc beaucoup d'expositions vers l'ouest. [size=x-small]image provenant de Pupillin est situé plus exactement dans le Piémont arboisien, dans le nord du vignoble. Ils partagent d'ailleurs l'appellation d'Arbois 870ha et Arbois-Pupillin 30ha. à une altitude généralement comprise entre 250 et 500m. [size=x-small] Le sous-sol, vers Pupillin, est largement composé de marnes rouges et vertes du Keuper entre 300m et 400m, qui donnent d'excellentes terres à Savagnin, mais également des marnes grises du Lias entre 400m et 520m plus propices aux Chardonnay. Ces marnes sont assez calcaires, et les nombreux fossiles marins témoignent de leur passé. [size=x-small]Fossile de "couche", très répandu près de Pupillin[/size] Julien possède des vignes dans quelques parcelles renommées de Pupillin, comme vers Caillot, Sous la Roche ou encore Feule. "[size=large]Caillot[/size]" est un terroir très qualitatif de Pupillin. Situé assez haut 400 à500m avec une exposition plein sud, le sol se compose d'une couche de 500m d'éboulis calcaire, provenant du plateau du Jura, et en dessous des marnes grises. Les vins provenant de Caillot ont toujours une salinité supplémentaires aux autres terroirs, et de l'avis de Julien et le mien, les plus beaux chardonnays viennent de là. [size=large]Sous-la-Roche[/size] est une plus grande parcelle, démarrant à 300m d'altitude pour se terminer vers les 500m. L'épaisseur des éboulis calcaires varie de 50cm en haut de parcelle jusqu'à 20cm en bas, toujours avec en sous-sol des marnes grises-bleues du lias, mélangées par endroit avec des argiles. [size=x-small]coupe du vignoble de Pupillin[/size] Sur Feule le sous-sol diffère largement. D'une altitude de 300 à 420m, nous sommes sous le plateau de calcaires à gryphées, sur des marnes rouges-vertes du trias, propice aux savagnins et Poulsards. La parcelle de Julien se trouve juste en face d'un terrain réverbant bien la lumière, rendant cette parcelle de Feule très chaude, vraiment idéale pour les Poulsards. [size=x-small]Sur la roche de Pupillin, cette dalle calcaire regorge de fossiles [/size] [size=x-large]La vigne[/size] Julien n'est pas un dogmatique, il a en ça une sagesse conférant à une approche empirique il observe avant de tirer les conclusions en tenant compte de la théorie et surtout des résultats pratiques de celle-ci. Il a démarré son exploitation sans faire la course à la certification, car si la recherche d'une viticulture au rendement maîtrisé et qualitative a toujours été le but, il voulait tester la méthode qui lui permettait de concilier la rentabilité économique, le respect de la plante et surtout la qualité du vin. Cependant, dès le début il a eu une volonté de travailler le plus proprement possible, dans une philosophie résolument bio ». Ce n'est d'ailleurs pas un hasard qu'il soit maintenant en conversion pour obtenir l'agrément et qu'il reprenne toujours plus de techniques de la biodynamie, comme les préparas d'orties et d'autres plantes prêles, etc.. D'un point de vue plus technique, les pratiques sont assez simples, mais éprouvées. Les vignes sont enherbées un rang sur 2 et labourées sur l'autre. Le rang enherbé est maintenant également ameubli pour améliorer la vitalité du sol. Pour rappel, l'enherbement améliore la vie du sol, sa structure et par corollaire la biodiversité. D'ailleurs, Julien a pu constater une évolution certaine des plantes présentes dans ses rangs, avec un net recul de certaines invasives pour une installation de diverses autres essences, c'est un signe qui ne trompe pas![/left] [size=x-small]Brume des Chambines on peut remarquer le duo enherbement/labourage 2008[/size] Les passages en vigne se font en véhicules adaptés, afin de ne pas tasser les sols, ce qui est très important... et fréquent avec un tracteur standard. Pour autant, le choix du cheval n'a pas été fait, pour diverses raisons d'un point de vue économique, le cheval est plus lent, difficile lorsque l'on travaille souvent seul, et d'un point de vue écologique, le bénéfice est assez limité en fait, car le cheval doit être amené sur place en remorque spéciale etc. Mais soyons clairs, c'est un choix personnel, pas une Vérité énoncée. Lorsque des vignes doivent être arrachées et replantées, le choix des plants oppose toujours les adeptes de la sélection massale de ceux de la sélection clônale. Julien lui est un adepte d'une solution presqu'intermédiaire, à savoir la multiplication des clônes différents. Cela lui permet d'avoir à la fois des plants sélectionnés, producteurs et qualitatifs tout en préservant la diversité génétique de ses plants. Les plants proviennent d'un pépiniériste jurassien. Au niveau de la récolte, comme tous les vignerons il essaie de vendanger à... la date juste ! Les raisins doivent, pour lui plaire, être mûrs phénoliquement, quitte à augmenter un chouïa le degré alcoolique, par rapport à d'autres vues qui veulent garder la fraîcheur à tout prix. [size=x-large] Les Cépages cultivés [/size] Depuis la plantation récente de Trousseau, Julien possède les 5 cépages actuels autorisés dans les AOC du Jura Le Savagnin et le Chardonnay pour les vins blancs, Le Ploussard, le Pinot Noir et le Trousseau pour les vins rouges. Avant les AOC, d'autres cépages faisaient la richesse de la région, mais ceux-ci ne sont plus guère cultivés, uniformisation oblige [size=large] Savagnin [/size] [size=x-small]source Ce cépage est typique du Jura 375ha recensés sur les 376 en France. Il y a également également des fortes présences dans le Tyrol, ainsi qu'une présence modérée en Suisse, Allemagne et Frioul italien. Il donne des jus très aptes à un élevage non ouillé nous reviendrons sur ce terme plus tard, souvent plus intéressants que les vins ouillés, aux arômes primaires plus faibles. C'est le cépage utilisé pour le célèbre Vin jaune. [size=large]Chardonnay[/size] Le célèbre Chardonnay, roi des vins blancs. Ce cépage, international, avec plus de 150,000ha plantés dans le monde, reste un excellent vecteur pour retranscrire les notes de terroir au vin ouillé. Il s'agit également de la porte d'entrée la plus facile pour les vins blancs jurassiens. Il existe une variété de Chardonnay assez typique du Jura, appelée Melon à Queue rouge, au goût proche du Chardonnay standard. [size=x-small]Melon à queue rouge[/size] [size=x-small]Chardonnay "normal"[/size] [size=large] Pinot Noir [/size] Le Pinot Noir est LE cépage du voisin direct du Jura, la Bourgogne nous pouvons voir la Bourgogne assez facilement depuis le Jura. Il s'agit d'un cépage assez hâtif, que l'on retrouve dans beaucoup de régions septentrionales. Il souffre de la comparaison avec son prestigieux cousin bourguignon mais le Pinot Noir jurassien donne des vins d'une qualité certaine. [size=large] Trousseau [/size] C épage noir jurassien, exclusivement cultivé dans les vignobles du Jura et du Doubs, bien que le Bastardo, cépage présent au Portugal et en Argentine, soit génétiquement le même. Les superficies sont en perte de vitesse, car le trousseau, même s'il est productif, doit être travailé avec beaucoup de soin et surtout être planté sur le sol approprié pour donner du vin de qualité. [size=large]Poulsard ou Plousard[/size] Le Plouplou comme on l'appelle parfois, est également un cépage typique de Franche-Comté 310ha. Ce sont des vignes qui demandent de travail et un bon moral car elles sont victimes des gels avec le débourrement précoce, victime de la coulure lorsqu'il pleut pendant la fleur, et ont la peau très fine, donc très fragile. Les vins donnés sont très peu colorés, avec la teinte pelure d'oignon » si typique. [size=x-large] Le travail en cave [/size] En vinification, le travail est un savant mélange de tradition et de recherches. Les méthodes de travail font appel à des techniques maîtrisées et éprouvées, avec le soin nécessaire pour produire des vins précis, mais Julien ne s'interdit jamais des expérimentations, toujours avec l'envie d'explorer ce que ses vignes lui donnent. Deux des spécialités qu'il commercialise sont le Vénéon vin blanc de Ploussard ainsi que sa gelée de Novembre, qui est une vendange tardive de Chardonnay, que l'on trouve parfois également dans le Maconnais. Le travail commence dès la vendange, où les raisins sont récoltés à la main, évidemment. L'éraflage est une question qui se pose cépage par cépage chez Julien, et même millésimes par millésimes. Les Chardonnays ne sont pas égrappés, et les savagnins le sont à 50% maximum, ce qui permet un meilleur drainage des jus, et donc une pression moindre lors du pressurage. Au niveau des rouges, c'est beaucoup plus rare, et le ploussards par exemple ont été traités en vendanges entières uniquement lors de millésimes bien chauds. Cependant, pour ce cépage spécifique, et parce que Julien ne les soufre pas uniquement les Poulsards avant fermentation, l'éraflage se fait manuellement !!!. Il n'est évidemment pas question de levurage, même pour les vins de paille dernière fois que les pailles ont été levurés a été 2007. Pour rappel, les vins de paille ayant un taux de sucre plus important, il est important que la population levurienne soit bien active, car elle se reproduit plus difficilement en milieu trop sucré. Les techniques, en gros, peuvent se diviser en 3 catégories de vins les rouges, les blancs ouillés et les blancs sous voile. On peut rajouter une 4ème qui engloberait toutes les spécialités, allant des Vendanges Tardives au Macvin. [size=large]Blancs ouillés[/size] Redéfinissons d'abord le concept de ouillage. C'est l'action consistant à remplacer le vin évaporé afin d'éviter l'oxydation de ce dernier au contact de l'air. Les vins blancs ouillés sont les vins blancs que nous connaissons le plus. Ici, les Chardonnay, le Savagnin Foudre à Canon » et le Vénéon bien que produit à partir de raisins à peau rouge sont élevés de cette manière. Les macérations préfermentaires sont courtes, comme pour tous vins blancs. Ensuite, la fermentation alcoolique se passe en cuve et s'en suit un élevage en futs. Pour les Chardonnay, l'élevage est en moyenne de 18 à 24mois, sur lies fines. La lie fine a tendance à nourrir le vin, sans donner la rugosité que profèrent les lies plus grossières. Le but de ces élevages assez longs est de donner de la complexité au vin, et de l'arrondir. C'est assez frappant sur les Chardonnays, où il y a vraiment une rondeur qui accompagne la salinité du vin on peut même parler de minéralité. [size=large] Blancs oxydatifs [/size] Il y a donc une partie des crus qui est vinifiée en oxydatif », méthode ayant fait la réputation jurassienne, avec leur célèbre vin Jaune. Cette méthode, compliquée et fragile, consiste à ne pas compenser la perte naturelle dûe à l'évaporation, poétiquement appelée la part des Anges, et de laisser un voile levurien se former. Ce processus est dangereux et peut engendrer une piqure acétique, donc il nécessite un travail très propre pour avoir de bons vins. Le savagnin est naturellement propice à ne pas se déteriorer au contraire du Chardonnay lors du passage en voile, c'est également pour cela qu'il est préféré. Julien produit 3 vins dits oxydatifs tout d'abord la cuvée tradition, qui est un assemblage de Savagnin oxydatif et de Chardonnay élevé de manière traditionnelle. Le vin donné est une excellente entrée en matière vers le monde des oxydatifs, car il présente la palette arômatique oxydative, mais bien plus légère que dans les savagnins purs. Ensuite, il y a les savagnins, qui ont minimum 3ans de voile. Ces vins sont les plus bruts », ayant la palette et le toucher de bouche typique des vins oxydatifs, avec le gout de noix caractéristique, ainsi qu'une impression pierreuse certaine, mais avec parfois un peu de rusticité qui peut ennuyer personnellement j'adore. Je pense pouvior dire que Julien ne privilégie pas la puissance rustique, mais plutôt, encore une fois, la précision et le plaisir. Enfin, le célèbre vin jaune. Le vin passe au minimum 6ans et 3mois en tonneau avant de pouvoir prétendre à l'appellation Vin Jaune. Plus qu'un vieillissement plus long que le simple » Savagnin, le vin jaune doit, du moins chez les producteurs consciencieux, avoir un taux de sotolon suffisant. Niveau gustatif, les arômes sont plus prégnants, mais également plus fins que dans un savagnin, les notes de curry et de noix sont évidemment présentes, mais un bon jaune est beaucoup plus subtil, avec des touches épicées et de la fraîcheur. [size=large] Rouges [/size] Il n'y avait jusqu'au millésime précédent que des Ploussard, Julien ayant planté ses Trousseau il y a seulement 4ans. Cela tombe bien car le Ploussard est un cépage qui se plaît très bien à Pupillin. Comme dit plus haut, Julien essaie d'être le plus "nature" possible afin de garder tout le fruit du cépage, en lui amenant le moins de dureté possible éraflage manuel sauf en cas de millésime très chaud où une partie assez importante peut être vendangée entière, pas de SO2 préfermentaire, le Ploussard étant naturellement bien réducteur technique pratiquée depuis 2011 et élevages qui ne sont pas trop long, un peu plus d'un an selon mes souvenirs, car il ne semble pas utile d'aller plus loin. L'histoire des Trousseau est elle encore vraiment à écrire, nul doute que Julien procédera comme il a toujours fait, avec des remises en questions annuelles... Niveau pinot, nous en avons moins parlé, mais encore une fois les élevages sont d'une longueur moyenne, sans aller vers les bois neuf, en privilégiant la finesse. [size=large] Spécialités [/size] Parmis les diverses spécialités que sont les Crémants, vins de Paille, Macvin et Gelées de Novembre, concentrons nous sur l'élaboration du duo le plus connu dans le Jura Le Vin de Paille et le Macvin. Le vin de Paille Le vin de Paille est un vin issu de passerillage, qui est une technique de concentration des jus en faisant sècher » les grappes traditionnellement sur de la paille, d'où le nom habituellement en clayettes. Le vin de Paille du Jura est produit à partir de Savagnin, Chardonnay et Poulsard 40/30/30-. Après quelques mois de séchages, les raisins sont pressés et ensuite la fermentation se fait. Vu la forte concentration en sucre des raisins, le vin produit gardera un fort taux de sucre résiduel. En 2011 et 2012, les conditions n'ont pas été réunies pour produire du vin de paille. Macvin Le Macvin est un vin de liqueur, produit par coupage de moût avec du marc du Jura. Julien en propose 2 un blanc, à partir de Savagnin et une petite gourmandise » qui n'a pas droit à l'appellation parce que les jus de Poulsard et Pinot sont coupés à la fine et non au Marc. [size=x-large] Conclusion [/size] Julien fait sans aucun doute partie de cette nouvelle génération de vignerons jurassiens qui prennent vaillamment la relève de leurs ainés, avec toute la conviction de la jeunesse, tournée vers la nature. Il ne bénéficie pas d'une médiatisation sans limite dans les milieux traditionnels où dans le monde naturel, car encore une fois pour lui la méthode est un moyen de faire du bon vin et non une fin en soi, et il laisse la vérité dans le verre. J'admire la sincérité qui transparaît dans ses différents vins, la conviction et la disponibilité que cet homme surmené a. Lorsque vous irez dans la région, je ne peux que vous enjoindre à téléphoner et aller goûter ce qu'il fait, car plus que par des mots, vous comprendrez son travail en le voyant par vous même. Je terminerai en remerciant Julien pour sa disponibilité lors de l'écriture de cet article, qui a répondu à toutes mes questions malgré son emploi du temps! DOMAINE DE LA BORDE Julien Mareschal Chemin des vignes 39600 PUPILLIN Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. Tel+33 0384662561 GSM+33 0662633234 ___________________________________________________ [size=large]Sources [/size] Entretiens avec Julien Mareschal Pierre Galet, Dictionnaire encyclopédique des cépages, Paris, Hachette, 2000 Sylvaine Boulanger, Le Vignoble du Jura, Bordeaux, Presses univ de Bordeaux, 2004 Benoît France, Grand Atlas des Vignobles de France, Solar, 2008 _____________________________ [size=large]Vins dégustés[/size] Domaine de la Borde [size=large]Vins rouges[/size] Ploussard de Feule 2006 novembre 2012 Ce Feule 2006 lui est bien épicé, avec quelques touches fumées aussi. En bouche, une attaque vive précède de jolis arômes de groseille et de fleurs. Ploussard de Feule 2010 gouté en mars 2013 S'il est encore jeune, ce ploussard est déjà agréable par un fruité plus affirmé que par le passé, avec toujours un petit acidulé, mais un peu de rusticité en moins. Néanmoins, si le vin est déjà porté sur le fruit, il est toujours, peut être encore plus, porté sur une structure réelle, on a plus de "vin" en bouche. Beau Ploussard, qui est bien plus qu'un compagnon de charcuterie. Trousseau 2011 mars 2013 Premier nez limite volatile mais il s'efface très vite. On retrouve par après des arômes presque fruités, expressifs pour un si jeune Trousseau. Le vin est issu de très jeunes vignes, et il manque encore un peu de structure, mais donne du plaisir plus vite alors qu'un beau trousseau se garde. Un vin à suivre pour le futur. Pinot Noir 2011 mars 2013 Nez fruit rouge, fraise et groseille. Il n'y a pas la dureté tannique qu'il y a pu avoir dans d'autres millésimes. Ce vin prévaut par sa finesse, qui est je pense la meilleure façon d'exprimer le pinot jurassien. Un pinot simple mais bien fait. Chardonnay Caillot 2011 mars 2013, en élevage Le vin sort d'une phase un peu plus difficile mais il commence à se "tendre" raisonnablement, avec des arômes légèrement grillés, avec quelques notes de fleurs. Chardonnay Sous la Roche 2011 mars 2013, en élevage Différent du Caillot, on remarque bien la rondeur plus marquée que sur le Caillot, et une acidité moindre. Les conclusions à en tirer sont encore faibles mais la différence entre les 2 vins est flagrante. Chardonnay Caillot 2010 mars 2013 Vin encore jeune, un peu fermé mais où l'on sent une salinité folle en fin de bouche. L'acidité est contenue, jamais mordante, très plaisante. Niveau aromatique, je trouve que le côté floral ressort bien au nez, encore un peu discret en bouche, et un peu de saveurs légèrement agrumées. Très beau vin Les utilisateurs suivant ont remercié Moriendi 29 Mai 2013 0936 12 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Nonolapero Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Nonolapero sur le sujet Re Domaine de la Borde Article très intéressant, merci beaucoup. Une coquille "Caillot" est un terroir très qualitatif de Pupillin. Situé assez haut 400 à 500m et non pas 5000 m 29 Mai 2013 0948 13 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. jehan Hors Ligne Utilisateur Enregistré Marc C Hors Ligne Utilisateur Enregistré sideway Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de sideway sur le sujet Re Julien Mareschal domaine de la Borde Autre coquille on ne dit pas Dôle sauf dans Le bonheur est dans le pré mais Dole. J'ai relevé cette phrase Julien n'est pas un dogmatique ... il observe avant de tirer les conclusions Effectivement hier soir aux infos régionales, on l'a vu parler des traitements de la vigne en ces temps pluvieux, et il expliquait qu'il faisait ses choix en fonction de chaque parcelle 29 Mai 2013 1010 16 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. jehan Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de jehan sur le sujet Re Julien Mareschal domaine de la Borde Je vais corriger. C'est un trait de personnalité qui se dégage vraiment chez lui. En vinif aussi, sur des plus petites cuvées, il y a vraiment cette notion d'apprendre par l'essai. Chez certains, ça peut être vu comme un défaut, mais je dirais de lui qu'il est un "bio pragmatique" 29 Mai 2013 1058 17 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Philippipipourrah Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Philippipipourrah sur le sujet CR Julien Mareschal domaine de la Borde - Arbois-Pupillin "Vénéon" 2011 Julien Mareschal / Domaine de La Borde - Arbois-Pupillin "Vénéon" 2011 Très sympa cette cuvée Vénéon ploussard vinifié en blanc, aux arômes fenouillés, au corps plutôt ample et à la belle persistance. Sur ce millésime jeune, le vin aura donné sa pleine mesure au bout de 24h d’ouverture. Une découverte originale. , Philippe 29 Jui 2013 1427 18 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Jean-Marie Cade Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Jean-Marie Cade sur le sujet CR Dom. de la Borde - Les Ecrins - 2008 - AOC Arbois Dom. de la Borde - Les Ecrins - 2008 - AOC Arbois [size=small]100 % Savagnin non ouillé[/size] De 24 à 36 mois en élevage sous voile, je ne recommanderai pas ce savagnin aux débutants mais le conseille vivement aux connaisseurs ! Le goût de la noix verte et des fruits secs est bien prononcé dans un vin qui se déguste parfaitement autour des 14/15°C. A table, avec les fromages du Jura, il est magnifique. Le rapport q/p est de la même veine, 12,80€ producteur. On en redemande. 08 Oct 2013 1750 19 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. crossbow Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de crossbow sur le sujet CR Domaine de la Borde, les écrins 2009 Domaine de la Borde, les écrins 2009 Découvert au salon le millésime a Grenoble, et consommé dans une soirée à la "cabane" avec une raclette . savagnin, doux , qui glisse, aérien , longueur phénoménale et des arômes de noisettes fins et délicats. Le vin jaune 2006 était tout aussi bien, terrible avec le comté a la dégustation Super ! 20 Oct 2013 1320 20 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. jehan Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de jehan sur le sujet CR Domaine de la Borde - Arbois Vin Jaune 2003 domaine de la Borde - Arbois Vin Jaune 2003 Pour fêter quelque chose entre nous, j'ai choisi d'ouvrir ce vin Jaune 2003 du domaine de la Borde, le premier jamais produit par Julien Mareschal. C'est un moment qui reste rare dans une vie de dégustateur que de goûter au premier jaune d'un vigneron, surtout quand on apprécie également l'homme derrière le professionnel. Parlons du vin maintenant c'est un jaune d'une puissance relative, que je trouve même empreint d'une belle finesse, dès le nez. Je ne trouve pas spécialement que le vin tire vers les poncifs curry, mais plutôt vers des arômes d'amandes, un peu de vraie vanille, caramel, noix fraîche. En bouche, nous restons sur un jaune dans la catégorie des jaunes plus "légers", qui n'a peut-être pas la longueur des grands jaunes mais qui est tout en subtilité. Un vrai jaune qui s'apprécie pour lui-même, avec une pensée réjouie pour son géniteur et le chemin fait depuis. 29 Oct 2013 2257 21 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Jean-Marie Cade Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Jean-Marie Cade sur le sujet CR Domaine de la Borde - Foudre à Canon - 2011 - Domaine de la Borde - Foudre à Canon - 2011 - AOC Arbois [size=small]savagnin 100 %[/size] Cette cuvée florale est très jeune, d'une jeunesse pure, cristalline très agréable dans le ressenti de l'acidité et de la tension, avec déjà un équilibre quasi parfait. En bouche, un peu de citron, des fruits jaunes, le tout finement épicé, c'est un ensemble très printanier, qui ne s'accordera à table qu'avec une cuisine en rapport fine et légère. Boite chaude et Foudre à Canon, à éviter absolument ! Il n'y a bien sûr aucune urgence à boire cette bouteille, je me réserverai pour bien plus tard les bouteilles restantes. Très beau et bon savagnin ouillé. 16 Nov 2013 1722 22 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. chrisdu74 Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de chrisdu74 sur le sujet CR Dégustation au Domaine de la Borde - Novembre 2013 Dans le cadre de la session d’hiver du Jura Tour 2013 , nous montons jusqu’à Pupillin en ce samedi après-midi de fin Novembre. Il a neigé dans la nuit mais c’est pratiquable heureusement. Nous avons rendez-vous chez Julien Mareschal, jeune créateur du Domaine de la Borde 2003. Jehan a déjà fait une description détaillée du domaine juste un peu plus haut, on peut donc passer directement à la dégustation Une dégustation expresse était annoncée, dégustation expresse elle fut. Sans qu’on puisse rien reprocher à Julien Mareschal qui nous a fait gouter toute sa gamme, visiter ses installations et raconté plein de choses intéressantes. Un bon moment , intense comme un bon vin. Les notes sont à la hauteur c'est-à-dire télégraphiques oui, encore plus que d’habitude, il a fallu arbitrer entre la dégustation et la prise de notes Poulsard Feule 2011 Un Joli vin renard et fruits » avec de légers tanins Trousseau Sous-la-roche 2011 sol de graviers gras et marnes rouges, un vin de 3ème feuille premier vin de jeune vignes Nez très expressif sur un panier de fruits fraise, framboise, groseille La bouche est beaucoup plus structurée que le poulsard, mais avec du fruit et une certaine rondeur malgré quelques tanins astringents. Trame acide sous-jacente et on retrouve le fruit sur la finale salivante. Pinot noir Sous-la-Roche 2011 éboulis sur marnes grises Le nez beaucoup plus discret montre un peu de fruit quand même. La bouche est assez sévère , de fins tanins astringents cassent un peu la finale qui montre un peu de fruit quand même Savagnin 2011 Foudre à Canon ouillé Joli nez floral, assez discret quand même. Belle bouche acidulée avec une impression de sucrosité et aussi de tanins ? Chardonnay 2011 Sous la Roche Pressé vendanges entière, 22 mois d’élevage mise avant les vendanges, non bâtonné Le vin est trop froid, difficile à juger, le nez est peu expressif, la bouche tendue, trame acide et finale dure Chardonnay 2010 "Caillot" sol calcaire sur le plissement Bajocien même élevage Nez expressif, assez jurassien sur le massepain et le céleri. Belle acidité aussi, moins séchant que le précédent avec du fruit qui revient en finale. Cuvée 50-50 pas noté le nom 50% chardonnay ouillé 30 mois ? , 50% savagnin sous voile issu de marnes grises Nez finement oxydatif avec un peu de pomme. La bouche est légère, fruitée avec une acidité traçante de caillou comme les chardonnays ; semble un compagnon intéressant pour une boite chaude Savagnin 2009 3 ans sous voile Nez d’oxy classique sur la finesse. Attaque vive, trame minérale, notes de croute de fromage en fond de bouche et finale citronnée avec un soupçon de noix Arbois Vin Jaune 2006 Nez sur le marc, l’eau de vie de fruits , prune jaune. La bouche attaque en souplesse et en rondeur puis l’acidité perce. Beau volume, des notes d’épices curry ; finale citronnée et caillouteuse, salivante Savagnin Gelée de Novembre 2011 filtration stérile, mise en janvier 2012 Joli nez de vin de paille, très fin. La bouche rappellerait un alsace vendange tardive, un gewurz en légèreté Dirler dans mon référentiel, léger sucre perceptible 50 gr de SR, légère amertume , pas très complexe Vin de Paille 2008 130 gr de SR Bel équilibre en bouche avec de la vivacité, un peu de caramel, on retrouve le style caillou » , belle finale salivante et légèrement amère Macvin blanc 100% savagnin marc de 200, jus de 2012 Joli nez de liqueur, le marc domine mais est bien intégré, fondu. La bouche est superbe, on retrouve la trame acide du savagnin. Le marc est présent encore mais fondu et c’est une explosion d’arômes, orange confite, frangipane et une pointe de caramel Macvin rouge poulsard et pinot noir Un nez de vin rouge avec l’alcool présent derrière ; En bouche, bel équilibre entre le fruit et la liqueur, avec le sucre et l’alcool qui dominent la finale Encore un grand merci à Julien Mareschal pour cette après-midi en sa compagnie et désolé pour la sobriété des notes 20 Déc 2013 2126 23 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Tophe Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Tophe sur le sujet CR Dégustation au Domaine de la Borde - Novembre 2013 Vu la sobriété de ses notes, je me dois de venir en renfort de mon coprez, mais effectivement vu le rythme soutenu de cette dégustation, il n’était pas facile de goûter et de retranscrire en même temps. Je vais donc être tout aussi succint ! Dégustation au Domaine de la Borde Poulsard 2011 Feule Parcelle sur la côte de Feule, mais de feulement point, il glapit plutôt tellement il renarde au premier nez ! Il y a quand même un joli fruit derrière, sauf qu’on a pas eu trop le temps de l’aérer. Trousseau 2011 Sous la Roche Un vin issue de jeunes vignes, c’est la 3e feuille. On est sur le fruit rouge, la framboise, la groseille, accroche un en finale, un trousseau léger et très digeste. Pinot 2011 Sous la Roche Terroir d’éboulis calcaires sur marnes. Un nez fin, ca pinote, sur le fruit rouge, un peu marqué par le bois. A attendre. Savagnin ouillé 2011 Foudre à Canon Léger, aromatique, mais je le trouve un peu plat en bouche. Chardonnay 2011 Sous la Roche Un chardonnay tendu, minéral, avec une finale citronnée, en finesse, mais ça manque un peu de matière. Chardonnay 2011 Caillot Terroir calcaire. Encore un chardonnay sur la tension, beaucoup de finesse mais je le trouve un poil dilué. Tradition 2009 Assemblage 50% chardonnay ouillé et 50% savagnin de 3 ans de voile. Nez d’Ananas, pointe de curry, croûte de comté, léger en bouche comme au nez. Un peu le cul entre deux chaises, ai-je noté… Qu’est ce que j’ai bien voulu dire par là ? Je n’ai en tout cas pas le souvenir d’un assemblage dissocié. Savagnin 2009 Les Ecrins Un Savagnin tout en finesse, l’élevage sous voile se fait sentir en toute légèreté, avec un joli panel d’épices et une longue finale. Une impression de mi sous voile, mi ouillé » presque, car ca garde beaucoup de fraîcheur et du fruit tout en apportant la complexité de l’oxydatif. J’ai beaucoup aimé. Outre sa valeur intrinsèque, voilà une bouteille idéale pour faire découvrir le Jura sous voile à un néophyte sans qu'il ne parte en courant. Vin Jaune 2006 On retrouve ce style épicé, avec un côté fruité, de la noisette, de l’alcool de mirabelle, jolie complexité, avec une trame d’une grande douceur. Belle réussite. Gelée de Novembre 2011 50g de sucre résiduel. Un petit côté alsacien pour ce savagnin. Elégant, très floral, aérien, belle aromatique. Vin de Paille 2008 40% savagnin, 30% chardonnay, 30% plouplou. Toujours sans aucune lourdeur, sur l’orange amère, jolie finale. Macvin de Savagnin et Macvin rouge poulsard/pinot. Tous deux bien équilibrés, mes notes s’arrètent là. Une dégustation à la vitesse grand V, mais un accueil sympa et un dialogue intéressant avec Julien Mareschal. J’ai pas trop accroché avec ses chardonnay, mais beaucoup aimé le style de ses oxydatifs. Les rouges sont intéressants, à confirmer en regoûtant dans des conditions plus favorables. Tophe "Je préfère le vin d'ici à l'au-delà" Francis Blanche 21 Déc 2013 0945 24 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. letournaisien Hors Ligne Utilisateur Enregistré PP Hors Ligne Utilisateur Enregistré jehan Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de jehan sur le sujet Re Julien Mareschal domaine de la Borde Dommage la dégust' express et le Caillot qui se goutait pas top. Pour moi c'est son vin qui a le plus de potentiel en fait... Par contre, je suis d'accord sur le fait que les Ecrins deviennent vraiment bien avec le temps, il a gagné en finesse par rapport à il y a quelques millésimes. 23 Déc 2013 2239 27 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. jehan Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de jehan sur le sujet CR Domaine de la Borde - Savagnin "Gelée de Novembre" 2007 Domaine de la Borde - Savagnin "Gelée de Novembre" 2007 Une demi-bouteille de ce savagnin en mode vendange tardive/ vin de glace le vin a été récolté à -6/-7°c selon mes souvenirs. Nez fraîs, plutôt vers le citron légèrement confit, un peu de cailloux aussi et une pointe de fruit blanc. Le plus important est la texture, j'aime l'équilibre entre l'acidité élancée et le SR +-50gr qui joue dans le registre de la finesse et non de la puissance, laissant la vedette au dessert mais soulignant celui-ci en apportant la ronde fraîcheur voulue. Le vin finit assez long avec toujours cette sensation de frais en bouche, qui la nettoie bien avant la prochaine gorgée. Belle bouteille. 13 Mar 2014 1928 28 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. letournaisien Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de letournaisien sur le sujet CR Domaine de la Borde – Julien Mareschal – Arbois-Pupillin - visite et dégustation au domaine – 6 mars 2014 Domaine de la Borde – Julien Mareschal – Arbois-Pupillin - visite et dégustation au domaine – 6 mars 2014 Une visite faite avec Jehan, qui a très bien présenté le domaine ci-avant. Accueil très sympathique de Julien Mareschal qui nous fera une très belle dégustation, sans temps mort ! D’ailleurs, mes notes s’en ressentent et ne seront pas très longues. Ploussard 2013 sans soufre Robe vermeil, joli nez sur la groseille Ploussard Côte de Feule 2012 sans soufre, ouvert depuis une journée Fruité, sur la groseille, gouleyant. Bien + Pinot Sous la Roche 2012 Mise il y à 3 semaines Vermeil poussé. Sur les fruits rouges, tannins souples. Bien Trousseau 2011 Robe rubis, nez fruité et épicé avec un côté mentholé. Belle bouche fruitée, assez souple. Finale épicée poivre. Bien + Chardonnay Sous la Roche 2012 Mise il y à 3 semaines Frais, fruité fruits blancs, rond avec une belle finale vive. Bien Chardonnay Côte de Caillot 2012 Terroir calcaire, exposition sud. Mise il y à 3 semaines Fruits blancs, frais, floral et minéral à la fois. Claque bien en finale, c’est fin. Bien ++ Chardonnay Côte de Caillot 2011 Un peu plus rond et plus gras, avec des notes de noisette et de fruits jaunes. Bien + Savagnin ouillé Foudre à Canon 2011 Discret et un peu mou en bouche Savagnin ouillé Foudre à Canon 2012 Goûté sur foudres Tendu, sur les fruits blancs avec de beaux amers. Bien + Chardonnay 2013 terroir des fonteneilles – calcaires à gryphées Goûté avant la malolactique Très exotique, tendu, très vif, c’est cinglant et citronné. Chardonnay Sous la Roche 2013 En pleine malolactique Fruits blancs, minéralité, des agrumes partout. Vif et salin, un grand jus ! Chardonnay Côte de Caillot 2013 Malo faite mais alcoolique pas terminée Sensation de peaux d’agrumes mais le vin est dissocié pour l’instant tout ça est bien normal. Ce vin clôt cette très intéressante séquence. Les vins se goûtent vraiment bien sur fûts. Tradition 2009 50% chardonnay ouillé, 50% savagnin sous voile pendant 3 ans. Pomme, fruits blancs, gras, avec des notes de noisette et de croûte de fromage. Bien Savagnin Les Ecrins 2009 Terroir de marnes bleues schisteuses Pomme verte, fruits blancs. Tendu et gras à la fois, très long sur les fruits secs avec une grosse largeur en bouche. Très bien Savagnin les Ecrins 2010 Mise il y à 3 semaines Nez discret, serré et étrique. Les effets de la mise sont patents. Vin Jaune 2006 Nez riche sur les fruits jaunes et le Comté. Notes tourbeuses et maltées, assez présentes en bouche. Du caractère. Bien + Vin Jaune 2007 Mise il y à 3 semaines Epicé, très marqué par les agrumes. Fin, avec une finale sur les fruits secs. Très bien, coup de cœur pour ce vin à forte personnalité. Savagnin Gelées de Novembre 2011 42 g/l de sucres résiduels Nez sur le gingembre, les agrumes, la mangue. Très fin, finale nette et goûteuse, qui réussit à rester fraîche. Bien Paille 2009 Savagnin + Ploussard Robe doré ambre. Superbe nez sur les fruits confits et les épices douces. Long, savoureux et riche. Superbe équilibre entre le gras et l’acidité. Belle finale nette. Superbe vin. Macvin blanc 100% savagnin Fruité, grosse matière, notes de caramel, de vanille et finale épicée. Bien ++ Macvin rosé Ploussard et Pinot Fruité de bonbon et de grenadine. Beau fruit acidulé et épice douce. Bien ++ Et enfin, pour clôturer ce beau moment Ploussard 2003 Belle couleur, nez fruité et bouche fraîche pour ce ploussard en fin de cycle. En conclusion, un vigneron très pédagogique, énergique au style intéressant. Tout ne m’a pas plu j’ai trouvé les blancs 2011 un peu mous. Mais beau travail sur les oxydatifs et un paille magnifique. Un domaine assurément à suivre à l’avenir et des prix très intéressants au regard de la qualité. Julien 14 Mar 2014 1527 29 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. letournaisien Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de letournaisien sur le sujet CR Domaine de la Borde – Julien Mareschal – Quelques notes de dégustation Domaine de la Borde – Julien Mareschal – Quelques notes de dégustation Notes prises lors du week-end vigneron de True Great Wines LaurentM Poulsard Côte de Feule 2012 Fruité, sur la groseille, la cerise du nord. C'est gouleyant avec une pointe épicée. Trousseau 2011 Fruité fraise des bois, sureau, un côté épicé Pinot Noir Sous la Roche 2012 Cerise du Nord, bonbon anglais, un peu acidulé, sur le fruit. Terres de Lias 2012 Chardonnay de la parcelle Sous la Roche + une parcelle contiguë [size=small]Argiles bleues en surface, pressurage en grappes entières.[/size] Tendu, énergique, sur les fruits blancs, j'adore. Côte de Caillot 2011 Chardonnay sur calcaires Plus gras, sur les fruits jaunes, du volume. Beau vin. Foudre à Canon 2012 Savagnin ouillé Tendu, frais, sur l'amande, la frangipane, beau vin. Vice et Versa Tradition 2010 Pomme, fruits blancs, épices douces avec de la noix en bouche Les écrins 2009 Savagnin sous voile Gras, puissant, goûteux, assez large. Sur le curry et la noisette Vin Jaune 2006 Gras, puissant, large, sur la noix, la noisette, la croûte de fromage, le comté. Beau vin. Julien 23 Jui 2014 2216 30 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Modérateurs Gildas, PBAES, Martinez, Cédric42120, Vougeot, jean-luc javaux, starbuck ConnexionDerniers messages Domaine Robert Arnoux, Vosne-Romanée Domaine Rebourgeon-Mure, Pommard Champagne Selosse De l'influence des incendies sur le goût du vin Maison Tardieu-Laurent Châteaux et Domaines Gérard Bertrand Domaine Marc Colin et Fils, Saint-Aubin Domaine la Navicelle Château Pierre Bise Clos du Jaugueyron Domaine Valette Domaine Les Roches Sèches Domaine Fumey-Chatelain Domaine Confuron-Cotetidot, Vosne-Romanée Domaine Daniel Rion & Fils Château d'Agassac, Haut-Médoc Domaine d'Émile, Saint Joseph Vins des vacances Cote Rotie Mouline, Gevrey Chambertin, Priorat, Pomerol Rouget, Collioure et autres Bien choisir ses verres de dégustation Domaine Yves et Mathilde Gangloff LPV Nice 75eme - Thème Loire en blanc, Beaujolais en rouge Domaine Agathe Bursin Domaine E. Guigal Château de Roquefort Clos Rougeard Domaine Patrick Corbineau Domaine Clos du Rouge Gorge Cyril Fahl Domaine Thibault Liger-Belair, Nuits-Saint-Georges Château Jean-Pierre Gaussen, Bandol Des pénuries de matériel Plus de sujets »

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Aller à la page 1, 2 AuteurMessageMiniADMINISTRATRICE Nombre de messages 7447Age 91Localisation La vallée des poupéesLoisirs MON SARDOU ET ENCORE DU MON SARDOU!!!!Date d'inscription 14/01/2007Sujet Je me léve 719 _________________ ne veux que ce qui s'offreUn verre de vin une cigarette un sourire de Sardou !!! MiniADMINISTRATRICE Nombre de messages 7447Age 91Localisation La vallée des poupéesLoisirs MON SARDOU ET ENCORE DU MON SARDOU!!!!Date d'inscription 14/01/2007Sujet Re Je me léve 725 Flore, je sens que tu vas bien t'amuser, on ne voit plus l'heure qui défile _________________ ne veux que ce qui s'offreUn verre de vin une cigarette un sourire de Sardou !!! Filou 18InvitéSujet Re Je me léve 1012 Bonjour à toutes et à tous. Un des hommes est de retour du dortware !!! Tiens Mini, mets ta bavette, comme d'habitude Et quand tu auras fini ton café, tu la mettras au linge sale, comme d'habitude !!!!!! MarianneRANG 4 Nombre de messages 1790Age 71Localisation LA MERLoisirs DU PLAISIRDate d'inscription 14/01/2007Sujet Re Je me léve 1214 AH Filou enfin tu as dormi tout ce tempstu dois être en forme alors mais tu nous a manqué! music Copyright MINI copie interdite! MarianneRANG 4 Nombre de messages 1790Age 71Localisation LA MERLoisirs DU PLAISIRDate d'inscription 14/01/2007Sujet Re Je me léve 1214 ET PUIS MERCI.........lalalalalalalala................. MarianneRANG 4 Nombre de messages 1790Age 71Localisation LA MERLoisirs DU PLAISIRDate d'inscription 14/01/2007Sujet Re Je me léve 1232 AH MINI j'oubliais MarianneRANG 4 Nombre de messages 1790Age 71Localisation LA MERLoisirs DU PLAISIRDate d'inscription 14/01/2007Sujet Re Je me léve 1236 MINI ça peut servir ça ! !!!!!! MarianneRANG 4 Nombre de messages 1790Age 71Localisation LA MERLoisirs DU PLAISIRDate d'inscription 14/01/2007Sujet Re Je me léve 1239 AU selfDes bricks au thonriz aux noisettes grilléespatisserie orientalethé à la menthe bbq MarianneRANG 4 Nombre de messages 1790Age 71Localisation LA MERLoisirs DU PLAISIRDate d'inscription 14/01/2007 MarianneRANG 4 Nombre de messages 1790Age 71Localisation LA MERLoisirs DU PLAISIRDate d'inscription 14/01/2007Sujet Re Je me léve 1312 Il faut que je me calme !!!! Et j'arrive pas !!!!!! !!!!!! !!!!!! FloreADMINISTRATRICE Nombre de messages 3008Age 44Localisation ParisLoisirs Zic écritureDate d'inscription 14/01/2007Sujet Re Je me léve 1505 Voilà ...heure rétablie _________________Elle, elle sans lui, la photo parfaite de l'amour qui trahit FloreADMINISTRATRICE Nombre de messages 3008Age 44Localisation ParisLoisirs Zic écritureDate d'inscription 14/01/2007Sujet Re Je me léve 1532 Alors quelques infos sur la tournée Sa short list est faite il y a plus de chansons que la liste qu'il va réellement chanter, Les répets vont à fond la caisse Tout le groupe va gagner Douai vers le à Fvrun fumée_________________Elle, elle sans lui, la photo parfaite de l'amour qui trahit MiniADMINISTRATRICE Nombre de messages 7447Age 91Localisation La vallée des poupéesLoisirs MON SARDOU ET ENCORE DU MON SARDOU!!!!Date d'inscription 14/01/2007Sujet Re Je me léve 1540 Ha vivement son "futal" list !!!!!! Plus de chansons que pévues??? mais il va sûrement en retirer _________________ ne veux que ce qui s'offreUn verre de vin une cigarette un sourire de Sardou !!! FloreADMINISTRATRICE Nombre de messages 3008Age 44Localisation ParisLoisirs Zic écritureDate d'inscription 14/01/2007Sujet Re Je me léve 1542 Je me doutais que tu allais la faire celle là !! !!!!!! !!!!!!_________________Elle, elle sans lui, la photo parfaite de l'amour qui trahit MiniADMINISTRATRICE Nombre de messages 7447Age 91Localisation La vallée des poupéesLoisirs MON SARDOU ET ENCORE DU MON SARDOU!!!!Date d'inscription 14/01/2007Sujet Re Je me léve 1545 Tonton merci pour le baware, et pour se qui de , hargggggggg je n'arrête pas, le pire comme d'habitude c'est le repassage qui va y avoir a "fer", je vais demander à mon homme de ménage !!!!!! _________________ ne veux que ce qui s'offreUn verre de vin une cigarette un sourire de Sardou !!! MiniADMINISTRATRICE Nombre de messages 7447Age 91Localisation La vallée des poupéesLoisirs MON SARDOU ET ENCORE DU MON SARDOU!!!!Date d'inscription 14/01/2007Sujet Re Je me léve 1546 _________________ ne veux que ce qui s'offreUn verre de vin une cigarette un sourire de Sardou !!! FloreADMINISTRATRICE Nombre de messages 3008Age 44Localisation ParisLoisirs Zic écritureDate d'inscription 14/01/2007Sujet Re Je me léve 1549 Bin oui !!!!!! !!!!!! C'est pas mal non plus .... Surtout avec son "très beau c..." c'est lui qui le dit - voir émission Thé ou café de 2004- !!!!!! !!!!!! Houlà .... Vivement les concerts .... On est en manque là .... !!!!!! _________________Elle, elle sans lui, la photo parfaite de l'amour qui trahit MiniADMINISTRATRICE Nombre de messages 7447Age 91Localisation La vallée des poupéesLoisirs MON SARDOU ET ENCORE DU MON SARDOU!!!!Date d'inscription 14/01/2007Sujet Re Je me léve 1550 _________________ ne veux que ce qui s'offreUn verre de vin une cigarette un sourire de Sardou !!! MiniADMINISTRATRICE Nombre de messages 7447Age 91Localisation La vallée des poupéesLoisirs MON SARDOU ET ENCORE DU MON SARDOU!!!!Date d'inscription 14/01/2007Sujet Re Je me léve 1552 Flore a écrit Bin oui !!!!!! !!!!!! C'est pas mal non plus .... Surtout avec son "très beau c..." c'est lui qui le dit - voir émission Thé ou café de 2004- !!!!!! !!!!!! Houlà .... Vivement les concerts .... On est en manque là .... !!!!!! Ca approche Flore, ça approche!!!!!!!! Hargggg il faudrait que je me remette au_________________ ne veux que ce qui s'offreUn verre de vin une cigarette un sourire de Sardou !!! FloreADMINISTRATRICE Nombre de messages 3008Age 44Localisation ParisLoisirs Zic écritureDate d'inscription 14/01/2007Sujet Re Je me léve 1557 Bon courage ! _________________Elle, elle sans lui, la photo parfaite de l'amour qui trahit MiniADMINISTRATRICE Nombre de messages 7447Age 91Localisation La vallée des poupéesLoisirs MON SARDOU ET ENCORE DU MON SARDOU!!!!Date d'inscription 14/01/2007Sujet Re Je me léve 1557 J'offre le café et même pas un merci, pourtant _________________ ne veux que ce qui s'offreUn verre de vin une cigarette un sourire de Sardou !!! FloreADMINISTRATRICE Nombre de messages 3008Age 44Localisation ParisLoisirs Zic écritureDate d'inscription 14/01/2007Sujet Re Je me léve 1603 Oups !!!!!!!!!Honte à moi !!Merciiiiiiiiiiiiiiiiii pour ce délicieux breuvage café_________________Elle, elle sans lui, la photo parfaite de l'amour qui trahit MiniADMINISTRATRICE Nombre de messages 7447Age 91Localisation La vallée des poupéesLoisirs MON SARDOU ET ENCORE DU MON SARDOU!!!!Date d'inscription 14/01/2007Sujet Re Je me léve 1604 Flore a écrit Bon courage !faché Yep et il m'en faut, je me dis, bon le repassage se fera cette nuit, mais non, je dois me lever aux aurores demain, je vais complétement hs, il faut que j'aille voir Christiane ha non demain c'est Hervé mon coiffeur qui est chauve!!!!!!!! Messieurs voilà ce qu'il faut faire très jeune pour avoir, voir la suite en dessous_________________ ne veux que ce qui s'offreUn verre de vin une cigarette un sourire de Sardou !!! MiniADMINISTRATRICE Nombre de messages 7447Age 91Localisation La vallée des poupéesLoisirs MON SARDOU ET ENCORE DU MON SARDOU!!!!Date d'inscription 14/01/2007Sujet Re Je me léve 1606 Je suis certaine que c'est ce qu'a fait sardou toute son enfance pour avoir un si beau C..... houhour houhour !!!!!! !!!!!! !!!!!! _________________ ne veux que ce qui s'offreUn verre de vin une cigarette un sourire de Sardou !!! FloreADMINISTRATRICE Nombre de messages 3008Age 44Localisation ParisLoisirs Zic écritureDate d'inscription 14/01/2007Sujet Re Je me léve 1607 !!!!!! !!!!!! !!!!!! !!!!!! !!!!!!_________________Elle, elle sans lui, la photo parfaite de l'amour qui trahit MiniADMINISTRATRICE Nombre de messages 7447Age 91Localisation La vallée des poupéesLoisirs MON SARDOU ET ENCORE DU MON SARDOU!!!!Date d'inscription 14/01/2007Sujet Re Je me léve 1612 Flore tu ne bosses pas, j'avance à rien, je m'aperçois que j'ai des aneries comme ça dans mes images Pour vous les hommes lorsque vous êtiez en vacances, votre chère et tendre ne vous a jamais dit ça _________________ ne veux que ce qui s'offreUn verre de vin une cigarette un sourire de Sardou !!! FloreADMINISTRATRICE Nombre de messages 3008Age 44Localisation ParisLoisirs Zic écritureDate d'inscription 14/01/2007Sujet Re Je me léve 1620 !!!!!! !!!!!! Si si je bosse ....Enfin, j'essaie ...D'ailleurs faut que j'y retourne .... +_________________Elle, elle sans lui, la photo parfaite de l'amour qui trahit MiniADMINISTRATRICE Nombre de messages 7447Age 91Localisation La vallée des poupéesLoisirs MON SARDOU ET ENCORE DU MON SARDOU!!!!Date d'inscription 14/01/2007Sujet Re Je me léve 1621 Bon les filles, du moins Flore qui est en ligne, je te laisse en très très bonne compagnie, je retourne bosser!!!!_________________ ne veux que ce qui s'offreUn verre de vin une cigarette un sourire de Sardou !!! MiniADMINISTRATRICE Nombre de messages 7447Age 91Localisation La vallée des poupéesLoisirs MON SARDOU ET ENCORE DU MON SARDOU!!!!Date d'inscription 14/01/2007Sujet Re Je me léve 1747 Allez pause de 2 mn, pffffffffff fait chaud!!!!!!_________________ ne veux que ce qui s'offreUn verre de vin une cigarette un sourire de Sardou !!! MarianneRANG 4 Nombre de messages 1790Age 71Localisation LA MERLoisirs DU PLAISIRDate d'inscription 14/01/2007Sujet Re Je me léve 1937 Mais MINI qu'est-ce que c'est ces animations??? Vous êtes mal polies même pas un clin d'oeil un bonjour un saluttristounet !!!!!! Contenu sponsorisé Je me léve

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^{Accueil Qui aime le vin aime la vie 18x24 Reproduction d'une affiche publicitaire ancienne sur papier Vergé 220G Ivoire clair. Ces impressions artisanales sont effectuées dans notre atelier à La Rochelle. Ces reproductions d'affiches reflètent la France des années passées. L'alcool y était alors promotionné ! L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, a consommer avec modération !}

Lacollection qui aime la vie Culture il aurait pu glisser une entrée “le vin et l’opéra”. Cette liberté, ce souci de laisser la bride, ils la doivent, tous les auteurs sont unanimes

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