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^{Fier d'être éleveur ? Faites connaitre votre activitésur les réseaux sociaux ! Recevez gratuitement Toutes les PROMOTIONS des éleveurs Dernières sociétés inscrites éleveur de volailles Ferme de Las Crabères 77 ROUTE DE TOULOUSE, 32600 L'Isle-Jourdain éleveur de volailles La Ferme Au Délice Royal BOULAY, 63740 Cisternes-la-Forêt éleveur de volailles Prières, 56190 Billiers éleveur de volailles SCEA DU ROC 3 RUE DU ROC, 86330 La Grimaudière éleveur de volailles La petite ferme de Marie et Fabrice 334 MTE DE MONTBONNET, 43810 Roche-en-Régnier éleveur de volailles LA FERME DE LA POULE NOIRE Le Modot, 72290 Mézières-sur-Ponthouin éleveur de volailles Les oeufs de pom' Chemin du portou, 34810 Pomérols éleveur de volailles LA FERME BIOLOGIQUE DU GRAND BOIS LIEU DIT LE GRAND BOIS, 36400 Chassignolles éleveur de volailles SARL Planche Frédéric 1 L'Abbaye, 14700 Vignats éleveur de volailles Sylvain Le bec 97 rue d'audierne, 29710 Plozévet Voir plus de sociétés} Situéà DOUNOUX dans les Vosges, la ferme avicole de GUINROCHE est spécialisée DEPUIS 1958 dans l'élevage de volailles.. Ses productions principales sont le POUSSIN, la VOLAILLE DÉMARRÉE et les POULES PRÊTES A PONDRE.. Nos volailles fermières sont vendues en direct à l'élevage. Nous fournissons sur tout le quart Nord-Est de la France par des dépôts vente près La poule de Gournay, une race qui a bien failli disparaître ! Mais grâce à la pugnacité de quelques-uns, elle a survécu. Aujourd'hui, elle est une volaille d'exception. Par Sébastien Aliome Publié le 20 Juil 20 à 1055 La poule de Gournay, une espèce qui a bien failli disparaître. ©L’Eclaireur-La DépêcheLa poule de Gournay, appelée ainsi en lien avec ses origines à Gournay-en-Bray Seine-Maritime, était une race en voie de disparition. Cela, c’était avant que des passionnés œuvrant pour la sauvegarde de races avicoles normandes ne prennent en main sa Lomenède fait partie de ceux-là. Intarissable sur ladite poule et président pendant plusieurs années du CSRAN Club de Sauvegarde des Races Avicoles Normandes, il revient sur son histoire L’ancêtre de la poule de Gournay vient des pays scandinaves. Et partout où les Vikings se sont implantés, et notamment en Normandie, il y a des poules cailloutées, comme la Gournay. C’est une poule très fine, elle est d’ailleurs surnommée la Bresse passionné développe C’est du haut de gamme gastronomique. Cette variété normande, comme d’autres, témoigne du travail de sélection des hommes sur un terroir donné, conjugué aux capacités d’adaptation spécifiques dont elle dispose. Elle représente donc bien une partie du patrimoine vivant de Normandie. La légende Elle est belle la poule de Gournay, sa petite histoire » aussi. Une légende récente dit que jadis au cours d’un hiver froid et rigoureux, une paysanne du pays de Bray aurait couvert de suie le plumage blanc immaculé de ses poules, les faisant ainsi passer pour des corbeaux afin d’échapper à l’impôt seigneurial. La neige tombant à gros flocons, les volailles se sont vu recouvertes d’un splendide manteau blanc, tacheté de noir de la suie, donnant ainsi naissance à la race de Gournay. Mais ce n’est qu’une légende ! Petite devient grande. ©L’Eclaireur-La Dépêche Une qualité gustative exceptionnelle »Élevée de manière encore confidentielle par rapport à des élevages beaucoup plus importants, la poule de Gournay n’en demeure pas moins une volaille d’ de Forges-les-Eaux Seine-Maritime, Samuel Thévenet a décidé il y a maintenant 4 ans, de se lancer dans l’élevage de la poule de Gournay. Et aujourd’hui, il ne le regrette commence à être connue. Les clients sont de plus en plus nombreux, et notamment pour le côté ornemental car c’est une très jolie poule qui par ailleurs pond très bien. Les œufs sont très blancs, comme toutes les poules du nord. Samuel Thévenet élève des poules de Gournay depuis 4 ans près de Forges-les-Eaux. ©L’Eclaireur-La DépêcheEt l’éleveur d’ajouter C’est une poule également d’une qualité gustative exceptionnelle. Elle a une chair persillée, le blanc n’est pas sec. Nous sommes sur une race ancienne pour laquelle il faut 5 mois d’élevage, soit environ 24 semaines, contre 40 jours pour les poules traditionnelles. C’est cela qui aurait pu causer sa perte, car elle n’était pas poule de Gournay, Samuel la vent donc soit vivante, soit prête à en ce moment sur Actu Comment la cuisiner Pour Samuel Thévenet, la meilleure façon de manger une poule de Gournay doit être simple. Un bon poulet rôti avec des frites, et un verre de cidre bien sûr. Les poulets pèsent environ 2 kg. Pour le faire cuire, le mieux est de commencer pendant 3/4 d’heure à basse température, environ 150°, puis la dernière demi-heure à 200°. Moi, je mets un filet de citron sur le poulet pour avoir une peau encore plus croustillante ». Grâce à une chair très moelleuse qui se tient bien, il est également possible d’en faire une poule au blanc avec de la crème normande ou encore de plusieurs autres manières, à l’image de cette poule de Gournay au homard que réalisait jadis un restaurateur du secteur. Avec ses poules, Samuel Thévenet réalise également des rillettes. On ne mange plus d’autres poulets »Samuel, le 2e éleveur de poules de Gournay en France, a tout misé sur cette volaille du pays de Bray. Et ces poules, il les sont bien sûr élevées en plein air et même si je n’ai pas le label Bio, c’est tout comme car je fais attention aussi à leur alimentation, sans OGM, et à l’espace dans lequel elles grandissent. Je n’utilise aucun produit effectivement dans six grands parcs et dans un joli coin calme et paisible de Normandie, que ces poules de Gournay arrivent à maturité. Cette année, Samuel a élevé 2 300 poules. Il est présent sur deux marchés, le mardi à Gournay-en-Bray, et le samedi à Bihorel. Il propose également de la vente directe depuis la Ferme de la Grande Bouverie située dans le village de La Thévenet qui espère développer encore un peu sa production, conclut avec le sourire Une fois qu’on y a goûté, on ne mange plus d’autres au 06 73 26 04 article vous a été utile ? Sachez que vous pouvez suivre L'Éclaireur - La Dépêche dans l’espace Mon Actu . En un clic, après inscription, vous y retrouverez toute l’actualité de vos villes et marques favorites.

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